O que está determinando a heterogenidade? Nós somos a mesma espécie, mas o gene traz a combinação de sequências dos aminoácidos determinam as proteínas, forma e função, assim como os fenótipos de cada um.
- nem todos tem a oportunidade de expressar o máximo potencial gênico, isso depende das condições ambientais, socioeconômicas etc.
Formadas por:
C, O, H, N, S*
são macromoléculas (polímeros) com vários aminoácidos (monômeros) unidos por ligação peptídica
Para que haja a interação entre os aminoácidos, ocorre o rompimento da ligação entre o carbono e a hidroxila (OH) na carboxila, enquanto no grupo amino há o rompimento de uma ligação simples entre o nitrogênio e um de seus hidrogênios. Como resultado, forma-se uma molécula de água pela junção da hidroxila com o hidrogênio.
Na ligação de aminoácidos: sai água como subproduto (desidratação)
Formas das estruturas
- primária: cadeia linear
- secundária: hélice por atração de aminoácidos
- terciária: novelo de uma hélice (funcional)
- quartenária: quatro novelos terciários juntos (funcional) ex: hemoglobina
Função estrutural
- servem pra fazer estrutura
- unha, cabelo, pele, tendões, ossos..
- colágeno, queratina
Função enzimática
- enzimas
- sítio ativo: local da enzima onde ocorre ação e reação com o agente
- produto é o resultado da ação do sítio ativo e a substância que ele identifica
- aceleram as reações intra e extracelular, diminuindo o gasto de energia
- holo-enzimas
Função energética
- terceira fonte de energia, depois dos açúcares e gorduras
- em estados de desnutrição)
Função de defesa
- anticorpos são proteínas
Função hormonal
- insulina, glucagon
Função transporte
- ex: hemoglobina
O que afeta a forma de uma proteína?
- mutação
- desnaturação: temperatura (febre), PH, substâncias químicas
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