Monossacarídeos, Oligo e Polissacarídeos

Os carboidratos são de dois tipos químicos

• cetonas (cetoses) -> C-C(=O)-C, o oxigênio no meio faz ficar doce
  • ditridroxicetona
    C-C(=O)-C
  • hexoses 4
  • glicose
• aldeídos (aldoses) > são mais fáceis de ser reduzidas
  • gliceraldeído
    C-C-C=O
  • hexoses 8
• cetona + aldeído = frutose

Oligo (ex: sacarose -> desidratação: glicose + frutose)

funções nutritivas, de informação, metabólica
– maltose (glicose + glicose)
– lactose (glicose + galactose)

Poli

funções de armazenamento e estrutura
– celulose (homopolissacarídeos – ligando c1-c4)
– amido (homopolissacarídeos – ligando c1-c4 e c1-c6)
– glucogênio (homopolissacarídeos – ligando c1-c4 e c1-c6)
– quitina (homopolissacarídeos)