macromolécula, componente principal da cutícula das plantas terrestres, proporciona impermeabilidade à água e a gases, controlando a transpiração. É muitas vezes encontrada em associação com ceras (lípidos de cadeia longa), cobrindo os tecidos exteriores de muitos órgãos vegetais (exemplo: folhas e frutos ). É um polímero formado por muitos ácidos gordos de cadeia longa, que estão unidos uns aos outros por ligações éster, criando uma rede rígida tridimensional.